鮭のムニエル 黄金ソースがけ

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

鮭のムニエル 黄金ソースがけ
メニュー考案 大阪市立総合医療センター 管理栄養士 宮下智子先生
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材料2人分

鮭(甘口がおすすめ)2切れ(160g)
0.1g
こしょう少々(0.1g)
小麦粉大さじ1強(10g)
バター大さじ1弱(12g)
A
エバラ黄金の味小さじ2(12g)
マヨネーズ小さじ2(10g)
ケチャップ小さじ2(12g)
ブロッコリー1/2株(90g)
ミニトマト4個(40g)

鮭のムニエル 黄金ソースがけの作り方

  1. キッチンペーパーで鮭の水気を拭き取り、塩こしょうで下味をつけます。
  2. (1)に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を落とします。
  3. フライパンにバターを入れ、(2)を中火で両面焼きます。
  4. [A]をよく混ぜ合わせます。
  5. ブロッコリーを小房に分け、下ゆでします。ミニトマトは半分に切っておきます。
  6. (3)の鮭に(4)のソースをかけ、(5)のブロッコリー、ミニトマトを添えます。

調理のポイント

※下味の食塩を少なくしていますが、鮭の塩気と「黄金の味」のソースでおいしく召しあがっていただけます。「黄金の味」が甘み、コクをプラスしてくれるので、マヨネーズ+ケチャップのオーロラソースをさらにおいしくしてくれます。このソースはお肉料理にもよく合います。

  • 調理時間15分
  • エネルギー240kcal
  • 塩分:1.0g
  • たんぱく質:20.8g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

黄金の味 中辛黄金の味 中辛
黄金の味 甘口黄金の味 甘口

栄養情報

※1人当たり。
エネルギー
240kcal
たんぱく質
20.8g
脂質
12.3g
炭水化物
11.0g
食塩相当量
1.0g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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