黄金でか肉焼き ~ホットプレート篇~

ダイナミックなかたまり肉をみんなでシェア!見た目も食べ方も盛り上がる、新・肉焼きスタイル!

黄金でか肉焼き ~ホットプレート篇~

null材料4人分

牛ブロック肉約500~800g(厚さ5cm)
エバラ黄金の味大さじ4
1/4カップ
サラダ油適量

null黄金でか肉焼き ~ホットプレート篇~の作り方

  1. 牛肉は30分程前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。(時間外)
  2. 250℃(最高温度)にホットプレートを熱し、油を薄くひき、肉の表裏を約1分ずつ、側面を約30秒ずつ、それぞれ焼きます。(※余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取ると、油ハネしにくくなります)
  3. 水を加え、140℃(最低温度)に設定し、蓋をして約10分(★)蒸し焼きにします。(※竹串や金串を肉に刺して抜き、串を手で触って冷たくなければ、 焼きあがった証拠です)
  4. 蓋をあけ、水分と脂分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。(※油ハネを防ぐポイント)
  5. 温度設定は140℃のまま、「黄金の味」を肉の上から加え、転がしながら約1~2分からめ焼きます。(※高温にするとたれがハネるので注意!)
  6. 全体が香ばしくなったら取り出し、肉表面の粗熱が取れるまで約10分おき、切り分けます。(※肉を休ませることで、肉内部の温度を均一にし、肉汁の流出を抑え、肉全体に肉汁を行きわたらせます)
  7. 「黄金の味」を煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。

null調理のポイント

※牛ブロック肉は、サーロインまたはももがおすすめです。  ※お肉を焼いた後に休ませることで、肉内部の温度を均一にし、肉汁の流出を抑え、お肉全体に肉汁を行きわたらせます。 ★牛肉の分量が300gの場合は、約7-8分蒸し焼きにし、「黄金の味」大さじ3で味付けします。

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  • 調理時間30分+
  • エネルギー451kcal
  • 塩分:1.1g
  • たんぱく質:21.2g

null使うのはコレ!

黄金の味中辛黄金の味中辛
黄金の味甘口黄金の味甘口

null栄養成分

※1人当たり。
エネルギー
451kcal
たんぱく質
21.2g
脂質
36.5g
炭水化物
4.7g
食塩相当量
1.1g

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