原材料・成分

食品表示法で表示が義務づけられている「特定原材料」と、表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの」+「魚介類」について各商品のラベルに表示しております。（一部特注品を除く）

※「魚介類」とは、網で無分別に捕獲したものを用いるため、どの種類の魚介類が入っているか把握できない原材料が使用される場合に定められた方法で表記しています。

アレルギー物質表示品目についてはこちらからご覧いただけます。また、どの商品に含まれているかの検索もできますので、ご利用ください。

アレルギー物質を見る

義務表示及び推奨表示以外のアレルギーをお持ちの方は直接、お客様相談室へお問い合わせください。

こちらからご覧いただけます。

アレルギー物質を見る

こちらからご覧いただけます。

アレルギー物質を見る

原材料のオキアミは消費者庁の定める食品表示基準において、特定原材料の「えび」の範囲に含まれておりません。したがいまして、私どもでは、法令に基づいて、オキアミはアレルゲン表示対象としておりません。

商品に表示されている賞味期限の後か、「製造者会社名」または「販売者会社名」の後に、製造所固有記号が記載されています。お手元の商品がどこで製造されたかは、製造所固有記号から確認することができます。
主な工場（自社工場）の製造所固有記号と工場所在地は下表のとおりとなります。（その他の製造所固有記号につきましても、お客様相談室へお問い合わせいただければお調べいたします。）

※消費者庁ホームページの「製造所固有記号検索サイト」でも、商品に記載されている製造所固有記号から、その商品がどこで製造されたかを調べることができます。

「製造所固有記号検索サイト」（消費者庁ホームページ）： https://www.fld.caa.go.jp/caaks/cksc01/

【検索方法】
①「製造所固有記号」に、商品に記載されている製造所固有記号（※「+」を除く）を入力。
②「製造者又は販売者」に、「エバラ食品工業」と入力したのち、検索ボタンを押す。

※一部の商品については、検索対象外となっています。「該当データは存在しません。」と表示された場合は、お客様相談室へお問い合わせいただければお調べいたします。

砂糖などの糖類を熱して作った飴状の褐色物質の色素です。焼肉のたれなどには主に「Ⅰ類」を使用していますが、商品によっては「Ⅲ類」または「Ⅳ類」を使用しているものもあります。

私どもでは、商品に含まれるヨウ素（ヨード）の測定をしておりません。

ナトリウム量と塩分量の関係って、ご存知ですか？
ナトリウム量＝塩分量ではありません。
ナトリウム量（mg）×塩分換算係数2.54÷1000＝食塩相当量（g）
これを知っていれば、食塩相当量が簡単に算出できます。
このナトリウム量は、食塩を加えていなくても、もともと素材に含まれるナトリウム量も表されているのです。

ナトリウム400mgで食塩およそ1gに相当します。
高血圧予防の観点から、食塩の摂取量は1日当たり18才以上の成人男性が7.5g未満、成人女性は6.5g未満が望ましいとされています。
出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

ミルポアは、たまねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜と香辛料をあめ色に炒めたものです。主にフランス料理に使用されます。 「なべしゃぶ 牛だしつゆ」 、「てりやきのたれ」、「ハンバーグデミグラス」に、ミルポアをペースト状にした原料を使用して、味に深みを出しています。

調整ラードは、精製した豚脂を主原料にし、牛脂、パーム油など他の食用油をブレンドしたものです。純製ラードは、精製した豚脂100％のものです。（JAS規格より）

発酵調味料とは、米や米麹などをアルコール発酵させてつくられる、清酒タイプの調味料のことで、一般的には料理酒のようなものを指します。

大豆たんぱくを酸による加水分解で短時間で旨味やコク味をもったアミノ酸に分解して得られた醤油のような調味料です。

※原材料の分類上は「食品」となり、「調味料（アミノ酸等）」のような「添加物」とは異なります。

豚肉やかつおや小麦などを加水分解して作ったものです。食品に加えて旨味やコクを出すための天然調味料です。

※加水分解とは、原料をアミノ酸に分解する製法のことです。

※原材料の分類上は「食品」となり、「調味料（アミノ酸等）」のような「添加物」とは異なります。

でんぷんを加水分解して作った液状の糖です。砂糖よりさわやかですっきりした甘味を持っています。この果糖ぶどう糖液糖は、飲料によく使用されています。