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牡蠣のココナッツミルクカレー

インドの北東・ベンガル地方のフィッシュカレーをイメージした牡蠣とココナッツミルクのカレーです。

牡蠣のココナッツミルクカレー
このレシピで使用している「横濱舶来亭」のブランドページはこちら
  • 調理時間
    30
  • エネルギー
    778kcal
  • 塩分
    2.8g
  • たんぱく質
    20.5g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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(エバラCLUB会員限定)

材料3人分

牡蠣(むき身)20個
たまねぎ(薄切り)小2個
トマト(2cm角に切る)中2個
にんにく(すりおろす)1かけ
生姜(すりおろす)1かけ
青唐辛子(みじん切り)2本
パクチー(みじん切り)3枝
粒マスタード大さじ2
クミンシード大さじ1
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク1/3袋(60g)
ココナッツミルク250ml
約235ml
サラダ油大さじ2
ごはん適量

牡蠣のココナッツミルクカレーの作り方

  1. フライパンに油を熱し、クミンシードを入れて強めの中火で香りをたたせます。
  2. たまねぎを入れて焦げ茶色の焼き色がつくまでしっかり炒め、水(大さじ3)を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんできたら水(大さじ2)・にんにく・生姜を加えて炒め合わせます。
  3. トマトと青唐辛子を入れて炒め、トマトが崩れてきたら粒マスタードを加えて炒め合わせます。
  4. 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」と水(大さじ4)を加えてよく溶かし、かき混ぜながら中火で約2分炒めます。
  5. ココナッツミルクと水(100ml)を入れて混ぜ合わせ、煮立ったら牡蠣を加え、弱火で約5分煮込みます。
  6. 仕上げにパクチーを加え、約2分煮込んで、出来あがりです。
  7. ※スパイスを追加する場合は、(4)で「横濱舶来亭カレーフレーク」を入れずにコリアンダーパウダー大さじ1・ターメリック小さじ1/2・レッドチリパウダー小さじ1/2を加え、(6)でパクチーを入れる前に「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えるのがおすすめです。お好みで「横濱舶来亭カレーフレーク」の量を少なめ(約20g)にしてもおいしく召しあがれます。
  • 調理時間
    30
  • エネルギー
    778kcal
  • 塩分
    2.8g
  • たんぱく質
    20.5g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

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栄養情報

※1人当たり。ごはんは1人200gとして算出しています。

エネルギー
778kcal
たんぱく質
20.5g
脂質
34.9g
炭水化物
104.0g
食塩相当量
2.8g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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