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さわやか甘酢でカポナータ

夏野菜をたっぷり使ったカポナータ。「浅漬けの素 さわやか甘酢」でイタリアンメニューが簡単に作れます!

さわやか甘酢でカポナータ
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(エバラCLUB会員限定)

材料2~3人分

なす1本
パプリカ(赤、黄)各1/4個
ズッキーニ1/2本
たまねぎ1/4個
セロリ30g
トマト1個
にんにく1かけ
エバラ浅漬けの素 さわやか甘酢大さじ2
塩こしょう少々
オリーブ油大さじ2
タイム、サワークリーム、グリッシーニ適宜

さわやか甘酢でカポナータの作り方

  1. にんにくは包丁の背でつぶします。その他の野菜はそれぞれ2cm角に切ります。
  2. 鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらトマト以外の野菜を加えて炒めます。
  3. トマトと「浅漬けの素」を加えて炒め合わせ、汁気がなくなってきたら、塩こしょうで味をととのえて、出来あがりです。
  4. ※お好みでタイムやサワークリーム、グリッシーニなどを添えてお召しあがりください。

調理のポイント

※冷蔵庫で冷やしてもおいしく召しあがれます。

  • 調理時間20分
  • エネルギー125kcal
  • 塩分:0.7g
  • たんぱく質:1.5g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

浅漬けの素 さわやか甘酢浅漬けの素 さわやか甘酢

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
125kcal
たんぱく質
1.5g
脂質
8.0g
炭水化物
12.1g
食塩相当量
0.7g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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