金目鯛のブイヤベース風

魚介のうま味たっぷりの贅沢スープで、身も心もほっこり♪

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材料2人分

金目鯛2切れ
あさり(砂出ししたもの)200g
かぶ(くし形切り)2個
ミニトマト(半分に切る)6個
たまねぎ(みじん切り)1/2個
にんにく(みじん切り)1かけ
エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋1個
野菜ジュース200ml
200ml
白ワイン50ml
サフラン小さじ1/4
塩こしょう少々
オリーブ油適量
タイム適宜

金目鯛のブイヤベース風の作り方

  1. サフランは白ワインに浸しておきます。
  2. 鍋に油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらたまねぎを加え、透き通るまで炒めます。
  3. たまねぎをフライパンの端に寄せ、金目鯛を皮目から焼きます。
  4. 金目鯛の両面に焼き色がついたら、あさりと(1)を加えてひと煮立ちさせます。
  5. 「プチッと鍋」・野菜ジュース・水を入れ、かぶを加えて煮込み、仕上げにトマトを加えて、出来あがりです。
  6. ※お好みでタイムを加えてお召しあがりください。

調理のポイント

※金目鯛は、真鯛やタラに代えてもおいしく召しあがれます。※野菜ジュースはブーケガルニ(複数の香草を束ねたもの)の代わりです。セロリが多めに使われている野菜ジュースがおすすめですが、お好みのものを使用してください。

  • 調理時間30分
  • エネルギー195kcal
  • 塩分:2.8g
  • たんぱく質:12.2g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

プチッと鍋 ちゃんこ鍋 23g×6個プチッと鍋 ちゃんこ鍋 23g×6個

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
195kcal
たんぱく質
12.2g
脂質
6.8g
炭水化物
17.6g
食塩相当量
2.8g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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