あんかけ蓮根まんじゅう
れんこんをすりおろして、いつもとはひと味違う、和の一品にチャレンジ！
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おいしそう！と思ったら押してみよう♪
材料4人分
れんこん 2節(約400g) むきエビ(ゆで)(1cm幅に切る) 2尾 生しいたけ(1cm角に切る) 2個 ぎんなん 4個 片栗粉 大さじ2 塩 少々
- あん
エバラプチッと鍋 寄せ鍋 1個 水 250ml 水溶き片栗粉 適量
三つ葉、花麩 適宜
あんかけ蓮根まんじゅうの作り方
- れんこんはすりおろして軽く水気を絞り、塩をふり片栗粉を加えて混ぜ合わせて、4等分にします。
- ラップを広げて(1)をのせ、真ん中にエビ・しいたけ・ぎんなんを入れて、ラップで包み茶巾にしぼります。残り3つも同様に作ります。
- 耐熱皿に(2)をのせ、電子レンジ(500W)で約4分加熱します。
- 鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- (3)を器に盛り、(4)をかけて、出来あがりです。
- ※お好みで三つ葉や花麩を添えてお召しあがりください。
調理のポイント
※電子レンジの加熱ムラが気になる場合は、途中で蓮根まんじゅうの配置を入れ替えてください。
- 調理時間20分
- エネルギー89kcal
- 塩分：1.2g
- たんぱく質：3.7g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
使うのはコレ！
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 89kcal
- たんぱく質
- 3.7g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 19.1g
- 食塩相当量
- 1.2g
「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値
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