お煮しめ

味付けはこれ1本! 定番和食は「すき焼のたれ」におまかせあれ

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材料4人分

鶏もも肉1枚(約250g)
さといも150g
ごぼう1/2本
れんこん小1節
にんじん1/2本
大根100g
たけのこ(水煮)100g
干ししいたけ4個
こんにゃく1/2枚
厚揚げ1/2枚
高野豆腐2枚(約30g)
A
エバラすき焼のたれ150ml
しいたけの戻し汁+水450ml
絹さや(下ゆで)適宜

お煮しめの作り方

  1. 鶏肉は一口大に切ります。さといもは食べやすい大きさに、ごぼうは斜め切りに、れんこんは花形に切り、それぞれ水にさらします。にんじんは花形切りに、大根とたけのこは食べやすい大きさに切ります。
  2. 干ししいたけは水で戻し、戻し汁はとっておきます。こんにゃくは5mm幅に切り、中央に切れ目を入れて手綱こんにゃくにします。厚揚げは油抜きし、高野豆腐は水戻しして水気を絞り、それぞれ一口大に切ります。
  3. 鍋にさといも・ごぼう・大根・たけのこ・こんにゃくを入れ、材料がかぶるくらいの水を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらザルにあげます。
  4. 鍋に(1)~(3)の材料を入れ、[A]を加えて強火にかけ、沸騰したら落し蓋をして、弱火~中火で約30分煮含めて、出来あがりです。
  5. ※お好みで絹さやを添えてお召しあがりください。
  • 調理時間60分
  • エネルギー334kcal
  • 塩分:3.9g
  • たんぱく質:20.8g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

すき焼のたれすき焼のたれ
すき焼のたれ マイルドすき焼のたれ マイルド

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
334kcal
たんぱく質
20.8g
脂質
13.8g
炭水化物
32.7g
食塩相当量
3.9g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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