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季節の茶碗蒸し（冬）

シンプルな具なしの中華風茶碗蒸しに、淡雪に見立てた餡をかけて。冬に楽しみたい一品です。

季節の茶碗蒸し（冬）
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材料2人分

卵液
卵1個
卵黄1個分
エバラプチッと鍋 濃厚白湯鍋1個
水200ml
淡雪あん
カニ缶(ほぐし身)小1/2缶
水200ml
酒大さじ1
卵白1個分
塩少々
水溶き片栗粉適量
小ねぎ(斜め切り)適量

季節の茶碗蒸し（冬）の作り方

  1. 卵と卵黄をやさしく溶きほぐし、「プチッと鍋」と水を加えて卵液を作ります。(茶こしで濾すとなめらかになります)
  2. 器に(1)を注ぎ、蒸し器で約10分蒸します。
  3. 鍋にカニ缶・水・酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. 再沸騰したら弱火にして、溶きほぐした卵白を回し入れ、泡立て器などでよくかき混ぜながら火を通します。
  5. (2)に(4)を注ぎ、小ねぎをのせて、出来あがりです。

調理のポイント

※蒸し器の代わりに電子レンジを使用する場合は、ふんわりとラップをかけ、200Wで7～10分加熱してください。

  • 調理時間20分
  • エネルギー124kcal
  • 塩分：2.1g
  • たんぱく質：9.6g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

プチッと鍋　濃厚白湯鍋　22ｇ×6個プチッと鍋　濃厚白湯鍋　22ｇ×6個

栄養情報

※1人当たり。
エネルギー
124kcal
たんぱく質
9.6g
脂質
7.1g
炭水化物
2.7g
食塩相当量
2.1g

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」による推定値

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