春野菜のフォカッチャ

浅漬けの素で漬けた春食材をトッピングしたフォカッチャ。焼きたてをどうぞ!

春野菜のフォカッチャ

null材料4人分

生地
強力粉250g
砂糖大さじ1
小さじ1
ドライイースト3g
ぬるま湯150ml
オリーブ油20ml
具材
菜の花1/4束
そら豆12粒
にんじん20g
黒オリーブ(スライス)8枚
しらす大さじ4
粉チーズ大さじ1
エバラ浅漬けの素 レギュラー適量
エバラ浅漬けの素 さわやか甘酢適量
オリーブ油適量

null春野菜のフォカッチャの作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、菜の花・そら豆をゆで、そら豆は皮をむきます。「浅漬けの素」で約5分漬け、しっかり水気をきっておきます。
  2. にんじんは千切りにして、「浅漬けの素 さわやか甘酢」で約20分漬け、水気を絞っておきます。
  3. [生地]を作ります。ボウルに強力粉・砂糖・ドライイースト・塩を入れます。(塩はイーストの発酵を妨げるので離して入れます) ぬるま湯を加えてよく混ぜ、まとまってきたらオリーブ油を加えてさらに混ぜ合わせ、台に出してなめらかになるまでこねます。
  4. ③をボウルに入れて40℃で30分発酵させ、ガス抜きをして約10分休ませます。
  5. 厚さ1cmの長方形にのばし、ラップ・濡れタオルをかけ、40℃で20分、二次発酵させます。
  6. ⑤の生地に20ヶ所程度、指で押してくぼみをつけ、オリーブ油を表面にぬり、よく水気をきった①と②・その他の具材をのせます。
  7. 200℃に予熱したオーブンで約20分焼いて、出来あがりです。

null調理のポイント

※具材に水分が残っていると、生地が生焼けになってしまうので、具材の水気はしっかりときってください。

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  • 調理時間90分
  • エネルギー349kcal
  • 塩分:2.2g
  • たんぱく質:11.4g

null使うのはコレ!

浅漬けの素レギュラー浅漬けの素レギュラー

null栄養成分

※1人当たり
エネルギー
349kcal
たんぱく質
11.4g
脂質
9.8g
炭水化物
51.0g
食塩相当量
2.2g

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