土鍋でさんまごはん

旬の時期に一度は作りたい!香ばしいおこげも絶品のさんまごはん。

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材料4~5人分

3合
さんま2尾
生姜(みじん切り)1かけ
エバラプチッと鍋 寄せ鍋2個
大さじ2
600ml
サラダ油小さじ1
小ねぎ(小口切り)適宜

土鍋でさんまごはんの作り方

  1. 米は洗ってザルにあげておきます。
  2. さんまはさっと水洗いしてから半分に切り、塩小さじ1/2(分量外)をふって約10分おき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
  3. フライパンに油を熱し、(2)を表になる側から両面を焼きます。
  4. 土鍋に(1)・「プチッと鍋」・酒・水を入れ、生姜と(3)をのせ、炊飯します。
  5. 炊きあがったらさんまを取り出し、骨と内臓を除き、ごはんに戻し入れて全体をさっくり混ぜて、出来あがりです。
  6. ※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。

調理のポイント

※さんまは塩水(海水程度3%)で洗うと、身がだれずに使えます。※小さなウロコがあるので、気になる場合は包丁で軽くこすってください。※炊飯器を使う場合は、水を3合の目盛りで合わせてください。 ※さんまは魚焼きグリルで焼いてもOK。フライパンで焼く際、シリコン樹脂加工のアルミホイルで焼くと皮がはがれずキレイに焼けます。※さんまの他に、小鯛やアジ、かますなどでもおいしくいただけます。

  • 調理時間30分+
  • エネルギー481kcal
  • 塩分:1.7g
  • たんぱく質:14.0g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

プチッと鍋 寄せ鍋 23g×6個プチッと鍋 寄せ鍋 23g×6個

栄養成分

※1人当たり。栄養価は5人分として算出しています。
エネルギー
481kcal
たんぱく質
14.0g
脂質
12.5g
炭水化物
71.9g
食塩相当量
1.7g

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