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カクテキ(大根キムチ)

おうちで手軽に手作りキムチ。辛くて旨い、クセになるおいしさ!

カクテキ(大根キムチ)

エバラCLUB会員からのコメント

エバラCLUB会員からのコメント

2022.06.01 18:32
キムチ漬けの素アレンジの報告です。報告先が分からないのでここで報告します。

山子小林食品の厚切り皮付き切り干し大根をキムチ漬けの素とお酒(焼酎は次回試します)で戻して食します。
きっかけは、市販の割り干し大根漬けが甘いので、美味しい甘さにトライしました。
 
切り干し大根を洗って、キッチンバサミで4cm位に切って、キムチの空き容器に詰め込み、キムチ漬けの素を少し多めにかけます。その後、お酒をかけて、ピチャピチャにします。2日後、水気がなくなりますので、再度、キムチ漬けの素とお酒でピチャピチャにすると、4日後くらいから、少し柔らかになって食せます。7日以後の味は癖になります。
ヒントは、山口県のなす辛子漬けは焼酎を使うからです。今回、ないので日本酒にしました。興味あればお試しを!

エバラCLUB会員からのコメント

2019.11.08 20:34
簡単でした。思っていたより簡単ですぐに食べれてお店のような美味しさで嵌っています。

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材料2人分

大根3cm分(約100g)
エバラキムチ漬けの素適量(約30ml)

カクテキ(大根キムチ)の作り方

  1. 大根は1.5cm角に切ります。
  2. (1)をポリエチレン袋に入れて「キムチ漬けの素」を加え、空気を抜いてよくもんでから、冷蔵庫で約30分漬けます。(時間外)
  3. 汁気をきって皿に盛り、出来あがりです。
  • 調理時間5分+
  • エネルギー17kcal
  • 塩分:0.8g
  • たんぱく質:0.5g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ!

キムチ漬けの素キムチ漬けの素

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
17kcal
たんぱく質
0.5g
脂質
0.2g
炭水化物
3.6g
食塩相当量
0.8g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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