Name: 土鍋でさんまごはん
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4～5人分
Ingredients: 米 3合; さんま 2尾; 生姜(みじん切り) 1かけ; エバラプチッと鍋 寄せ鍋 2個; 酒 大さじ2; 水 600ml; サラダ油 小さじ1; 小ねぎ(小口切り) 適宜

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土鍋でさんまごはん

旬の時期に一度は作りたい！香ばしいおこげも絶品のさんまごはん。

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材料4～5人分

米	3合
さんま	2尾
生姜(みじん切り)	1かけ
エバラプチッと鍋寄せ鍋	2個
酒	大さじ2
水	600ml
サラダ油	小さじ1
小ねぎ(小口切り)	適宜

土鍋でさんまごはんの作り方

米は洗ってザルにあげておきます。
さんまはさっと水洗いしてから半分に切り、塩小さじ1/2(分量外)をふって約10分おき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
フライパンに油を熱し、(2)を表になる側から両面を焼きます。
土鍋に(1)・「プチッと鍋」・酒・水を入れ、生姜と(3)をのせ、炊飯します。
炊きあがったらさんまを取り出し、骨と内臓を除き、ごはんに戻し入れて全体をさっくり混ぜて、出来あがりです。
※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。

調理のポイント

※さんまは塩水(海水程度3％)で洗うと、身がだれずに使えます。※小さなウロコがあるので、気になる場合は包丁で軽くこすってください。※炊飯器を使う場合は、水を3合の目盛りで合わせてください。　※さんまは魚焼きグリルで焼いてもOK。フライパンで焼く際、シリコン樹脂加工のアルミホイルで焼くと皮がはがれずキレイに焼けます。※さんまの他に、小鯛やアジ、かますなどでもおいしくいただけます。