なすとピーマンの旨にんにく炒め
とろみをつけたそぼろ炒めは、白ごはんと相性抜群! とろ~り温泉卵をからめて召しあがれ!

材料2人分
豚挽き肉 200g なす 2本 ピーマン 2個 温泉卵 1個 サラダ油 適量 ごま油 小さじ1/2 いりごま(白) 適宜
- 合わせ調味料
エバラ黄金の味 旨にんにく 大さじ4 顆粒鶏がらスープ 小さじ1 水 120ml
- 水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2 水 大さじ1
なすとピーマンの旨にんにく炒めの作り方
- なすは乱切りにして水にさらし、しっかりと水気を拭き取ります。ピーマンは一口大に切ります。
- ボウルに[合わせ調味料]の材料を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目から焼き、全体に軽く焼き色がついたら一度取り出します。
- 同じフライパンで挽き肉を炒めます。
- 肉に火が通ったら、ピーマンと[合わせ調味料]を加え、さっと炒め煮にします。
- [水溶き片栗粉]でとろみをつけ、なすを戻し入れて全体を混ぜ合わせ、ごま油を回しかけます。
- (6)を皿に盛り、中央に温泉卵をのせて、出来あがりです。
- ※お好みでごまをふってお召しあがりください。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 362kcal
- たんぱく質
- 23.4g
- 脂質
- 24.5g
- 炭水化物
- 18.2g
- 食塩相当量
- 2.6g