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肉の冷凍保存でおかずストック|たれプラス|エバラ食品


たれプラスで簡単!味付け冷凍ストックおかず活用術


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味付け冷凍ストックおかずの作り方

たれプラスシリーズを使ってあらかじめ味付けしたお肉を冷凍ストックしておけば、凍ったまま調理できるので、おかずづくりがとっても簡単!育ち盛りの子どもを持つ家庭や、家事に忙しい共働きの家庭におすすめです!

冷凍編
肉の重量に対して約25%を目安にたれで下味をつけてください
袋に入れる

厚めの肉は焼くときに縮まないよう筋切りをするとよいです。

ポイント
ポリエチレン袋は、液モレしにくいジッパー付がおすすめ!

※鶏もも肉は、1枚肉だと加熱時に火が通りにくいので一口大に切る、むね肉・ロース肉などパサつきがちな部位の肉は、そぎ切りにし、味がしみやすいようにして袋に入れます。

味を染み込ませる

袋ごとよくもみ味を染み込ませます。

ポイント
肉全体にまんべんなくたれが絡むように!!
冷凍するだけ

空気が入ると霜の原因により風味が落ちますので、出来るだけ空気を抜いてください。

ポイント
お肉が均一になるように平らにならす!

※冷凍肉はご家庭の冷凍庫(-18℃以下)で保存し、約2~3週間を目安にご使用ください。

調理編
全部解凍せずに、弱めの中火で焼きます
手でほぐす

手でほぐすか、袋の外側に流水をかけて解凍します。

ポイント
全部解凍しなくてもOK!
焼く

フライパンに油を熱し、素材を入れます。

ポイント
焦げやすいので弱めの中火で焼く!
できあがり

厚みのある肉は酒(または水)を入れ蓋をして蒸し焼きにします。

ポイント
焦げ付きが心配なら大さじ2程度を入れる!
イメージ
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唐揚げにする際は、一口大にして味付け冷凍した肉を “凍ったまま” 片栗粉をまぶして揚げるとおいしく出来あがります。

これさえあればとっても便利!味付け冷凍ストックおかずで賢く美味しい食卓を!

  • お肉を買いすぎた時に・まとめ買いに
  • 冷凍だから保存がラクラク!
  • 冷凍肉をもっとおいしく食べたい
  • 時短で調理時間を減らせる
  • 小分けにすればお弁当のおかずに