担々ごま鍋で鍋奉行さん大喜び!鍋奉行マガジン

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今年のイチオシ鍋は、「濃厚担々ごま鍋」!「クックパッドでも担々ごま鍋オススメ中!」詳しくはコチラ

エバラ「担々ごま鍋の素」がスゴイらしい?!

今年の冬は「担々ごま鍋の素」を要チェック!コク深いねりごまに旨味の効いたチキンエキスを合わせ、豆板醤でほどよい辛さに仕上げました。一口食べたらやみつきの、あと引く鍋スープの素です。

鍋奉行のすすめ 鍋奉行たる者、供する鍋のうんちくを語れて一人前。「担々ごま鍋の素」を食す日は次を披露すべし。一、濃厚なコクは、約15,000粒(※)のごまが醸しているのである。一、旨味と香りが強いチキンエキスは、ごまのコクをしっかり受け止めるためである。一、子どもも飛びつく旨辛な味わいは、粗切りと粉末のW唐辛子、熟成豆板醤の絶妙な調和によるものである。一、ほんのり感じる酸味は、後味をスッキリさせ、一口ごとに食欲を呼び覚ますためである。一、ねりごまがたっぷりでカラダもよろこぶ味である。

スゴさ其の一 ごま1万5,000粒の本物のコクにあっぱれ!※ねりごまを粒換算した際の数です。 スゴさ其の二 ねりごまたっぷりでカラダよろこぶ スゴさ其の三 粗切りと粉末のW唐辛子&熟成豆板醤の旨辛仕上げで、ボクらもおかわり! 我が家の定番鍋に決定!
エバラ「担々ごま鍋の素」
エバラ「担々ごま鍋の素」

担々ごま鍋の作り方

材料

  • ・豚バラ薄切り肉
    …200g
  • ★豚挽き肉
    …150g
  • ・白菜
    …1/4株
  • ★ちんげん菜
    …2株
  • ・長ねぎ
    …2本
  • ・しめじ
    …1パック
  • ・豆腐
    …1丁
  • ★エバラ
    担々ごま鍋の素
    …300ml
  • ・水
    …600ml

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作り方

  1. (1) 豚肉は一口大に、白菜はざく切りに、ちんげん菜は茎に切れ目を入れ、長ねぎは斜め切りに、しめじは石づきを切り小房に分け、豆腐は水切りして食べやすい大きさに切っておきます。

  2. (2) 鍋に「担々ごま鍋の素」と水を入れて火にかけ、ちんげん菜の(1)・ほぐした挽き肉を入れて煮込みます。

  3. (3) 最後にちんげん菜を加えて、出来上がりです。

鍋奉行ポイント 「担々ごま鍋の素」と豚挽き肉&ちんげん菜は相性バツグン!必ず入れるべし

〆のお作法  担々麺でしめくくり おいしく鍋を食べ終えたら、残ったスープにラーメン・うどんを入れて担々麺にしてお召し上がりください。※ラーメンはあらかじめ別の鍋でゆでておいてから加えてください。

具材を変えてこんな鍋も!

  • 餃子の担々ごま鍋

    ごまの風味が染みた餃子は◎食欲そそるボリュームたっぷりコク旨鍋!がっつり食べたい時にピッタリ!

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  • ピリ辛、ホクホク!
    鮭とじゃがいもの担々ごま鍋

    じゃがいもをくずして食べれば、辛さが和らぎ、お子さまも食べやすくなります。仕上げに入れる豆乳もポイント!

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鍋奉行インタビュー 担々ごま鍋の素 開発秘話 激白?! エバラのこだわりはごまの量と質だった!

  • 「担々ごま鍋の素」が誕生したのは2003年じゃったな。開発のきっかけはなんだったのじゃ?

    中華料理店の担々麺にはまっており、濃厚なごまの風味とピリ辛味を鍋で食べたい!と思ったことがきっかけでした。当時、担々“鍋”は未知の食べ物でした。受け入れていただくには、世の担々“麺”ファンが思わずうなるような本物のコクが不可欠だと考えていました。

  • ほぉ、あの濃厚なコクはどうやって実現したんじゃ?

    あくまで正攻法で、ごまの量を増やしました。

    それで濃縮タイプ1本(300ml)に約1万5,000粒(※)ものごまを使うことになったんじゃな。

    ねりごまとすりごまの2種類をバランス良く配合しました。「担々ごま鍋の素」は、原材料の最初に“ねりごま”が表示されているんですよ。

    つまり、原材料の中でねりごまが一番多いということじゃな。

    そうなんです。今日売り場に並ぶ担々鍋調味料を見ても、ごまが最初に表示されている商品はまれなんですよ。

  • すりごまは強めに焙煎したものを使用し、風味豊かに仕上げています。

    ごまの量と質にこだわり抜いたことで、深いコクを実現できました。これなら世の担々好きにも受け入れてもらえると確信しましました。

    ごまへのこだわりが満載じゃのう。まだまだ聞きたいが今日はここまで。みなも「担々ごま鍋の素」の“本物のコク”に注目してはどうかの!

    (※)ねりごまとすりごまを粒換算した際の数です。

おいしすぎて止まらない!鍋奉行にみつかるな!城下町で流行中のアレンジレシピ

「担々ごま鍋の素」で作れるのは鍋だけじゃない!実は、担々麺や炒め物も作れるらしい。鍋奉行様はまだお気づきになっていない…このアレンジレシピが城下町に広がっていることを。

  • 外食のあの味をおうちで♪

    担々麺

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  • B級グルメの王様!

    担々焼そば

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  • 後味がピリッと、大人味

    担々ごぼうサラダ

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  • 鍋つゆをゴハンにかけてチーズをトッピング

    こってり担々ごまライス

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  • ごまの風味と挽き肉の相性は◎

    青菜と挽き肉の炒め煮

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  • おもてなしにもピッタリ!

    担々そぼろの生春巻

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「担々ごま鍋の素」レシピ一覧を見る

目的に合わせて選べる3種のラインナップ

  • 担々ごま鍋の素 300ml

    商品詳細はこちら

  • 担々ごま鍋の素 750ml

    秋冬限定商品

  • 小鍋でおかず 担々ごま鍋の素 300g

    商品詳細はこちら

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