アクアパッツァ風蒸し鍋の作り方

1. 白身魚は3～4等分に切り、エビは尾を一節残して殻をむき、背ワタを取り除きます。キャベツはざく切りに、れんこんは2～3mm幅の輪切りにして水にさらし、ブロッコリーは小房に分けます。
2. タジン鍋に野菜を敷き、魚介類のせ、白ワイン50ml(分量外)をふり、蓋をして中火にかけます。
3. 沸騰したら弱火にして、約5分加熱して、出来あがりです。「しゃぶしゃぶごまだれ」につけてお召しあがりください。