ひき肉とれんこんの担々炒めの作り方

1. れんこんは皮付きのままよく洗い、厚さ5～8mmの半月切りにして5分ほど水にさらし、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ります。
2. フライパンに油を熱し、(1)を並べ入れ、途中返しながら中火で7～8分焼きます。
3. 両面に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、空いた部分で挽き肉を炒めます。
4. 火が通ったら「プチッと鍋」で味付けして、出来あがりです。
5. ※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。