プチッと麻婆茄子焼そばの作り方

1. なすは長さを半分に切ってから縦4つ切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
2. 中華麺はあらかじめレンジで温めてほぐしておき、油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼き、皿に取り出しておきます。
3. フライパンに再び油を熱し、中火で挽き肉を炒め、なすを加えてさらに炒めます。
4. なすに焼き色がついたら一度火を止めて、「プチッと中華」と長ねぎを加えます。
5. 再び火にかけ、中火で炒め合わせ、(2)にかけて、出来あがりです。
6. ※お好みで青ねぎをのせてお召しあがりください。