たっぷり野菜の甘口カレー
隠し味にすりおろしりんごを加えて、フルーティーに仕上げます。野菜がたくさん食べられる甘口カレー。
材料6皿分
- A
鶏もも肉 1枚(約250g) たまねぎ(粗みじん切り) 1個 にんじん(粗みじん切り) 1本 トマト(角切り) 1個 なす(粗みじん切り) 1本 エリンギ(粗みじん切り) 1本
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク 1袋(180g) 水 750ml りんご 1/2個 オリーブ油 大さじ2 ごはん 適量
- トッピング
れんこん、さつまいも、ブロッコリーなど 適宜
たっぷり野菜の甘口カレーの作り方
- 厚手の鍋に［A］の材料を入れ、オリーブ油を全体にまぶします。
- (1)を火にかけ、野菜から水分が出てくるまで中火でじっくり炒めます。
- 野菜からしっかり水分が出てきたら水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で約15分煮込みます。
- すりおろしたりんごを加え、全体を混ぜ合わせます。
- 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込んで、出来あがりです。
調理時間40分
エネルギー603kcal- 塩分：2.6g
- たんぱく質：14.5g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。ごはんは1人200gとして算出しています。
- エネルギー
- 603kcal
- たんぱく質
- 14.5g
- 脂質
- 19.0g
- 炭水化物
- 98.4g
- 食塩相当量
- 2.6g