おいしいレシピ

黄金のゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの苦味と黄金の味の甘みが絶妙な沖縄風チャンプルー☆

材料2人分

ゴーヤー1/2本
木綿豆腐1/2丁(約150g)
豚薄切り肉50g
溶き卵1個分
酒、塩こしょう各少々
にんにく、生姜各1/2かけ
味付け用A
エバラ黄金の味大さじ2~3
しょうゆ大さじ1/2
みりん大さじ1/4
ごま油小さじ1/2
サラダ油適量

黄金のゴーヤーチャンプルーの作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切ってワタを取り、2mmくらいの薄切りにして塩水に約30分つけて苦みを抜き、水気をきっておきます。
  2. 豆腐はキッチンペーパーなどで水きりし、縦2cmの厚さに切ります。
  3. 豚肉は一口大に切り、酒・塩こしょうで下味をつけます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら(3)を加えて炒めます。
  5. (1)・(2)を加えて炒め、溶き卵でとじ、[A]で味付けし、仕上げにごま油を加えて、出来あがりです。
  • time調理時間15分+
  • calorieエネルギー283kcal
  • 塩分:2.2g
  • たんぱく質:15.2g

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
283kcal
たんぱく質
15.2g
脂質
18.8g
炭水化物
11.0g
食塩相当量
2.2g