新じゃがいものポタージュの作り方

1. じゃがいもは皮をむいていちょう切りに、たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。
2. 鍋を熱してバターを溶かし、(1)を炒めます。
3. じゃがいものまわりが透き通ってきたら、「プチッと鍋」・水・ローリエを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮ます。
4. (3)の粗熱がとれたらローリエを取り除き、ミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して、牛乳を加えて温めます。
5. 仕上げに塩こしょうで味をととのえて、出来あがりです。
6. ※お好みでクルトンをのせ、パセリをふってお召しあがりください。