黄金のゴーヤーチャンプルー

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黄金のゴーヤーチャンプルー

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黄金のゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの苦味と黄金の味の甘みが絶妙な沖縄風チャンプルー☆

調理時間 エネルギー シーン
15分(ゴーヤーの下処理時間は含みません) 277kcal 夕食

材料

2人分

  • ゴーヤー1/2本
  • 木綿豆腐1/2丁(約150g)
  • 豚薄切り肉50g
  • 溶き卵1個分
  • 酒、塩・こしょう各少々
  • にんにく、生姜各1/2かけ
  • [味付け用A]
  • ・エバラ黄金の味大さじ2~3
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・みりん大さじ1/4
  • ごま油小さじ1/2
  • サラダ油適量

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黄金のゴーヤーチャンプルーの作り方

  1. (1)

    ゴーヤーは縦半分に切ってワタを取り、2mmくらいの薄切りにして塩水に約30分つけて苦みを抜き、水気を切っておきます。

  2. (2)

    豆腐はキッチンペーパーなどで水切りし、縦2cmの厚さに切ります。

  3. (3)

    豚肉は一口大に切り、酒・塩こしょうで下味をつけます。

  4. (4)

    フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら③を加えて炒めます。

  5. (5)

    ①・②を加えて炒め、溶き卵でとじ、[A]で味付けし、仕上げにごま油を加えて、出来上がりです。

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栄養成分

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量
277kcal 13.4g 18.9g 10.9g 2.0g

1人当たり。

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