こんにちは、浜内千波です。今回ご紹介するのは、ワンディッシュで朝にとりたい栄養素をしっかりとれる、優秀レシピ。たんぱく質豊富なお豆腐をメインに、発酵食品である納豆や食物繊維が豊富なわかめも入っているから、腸内環境も整います。材料をお皿に置いてつぶすだけ、というお手軽さも魅力ですよね。アボカドのクリーミーな食感で、満腹感も抜群なんですよ。

324kcal（1人分）
＜材料＞（2人分）
・豆腐（絹ごし）……2丁（約600g）
・カットわかめ（乾燥）……6g
・納豆……1パック（40g）※たれ付きのもの
・アボカド……1/2個
・エバラ浅漬けの素 レギュラー……小さじ2～大さじ1
・からし……適宜

＜作り方＞
(1)納豆はしっかりと混ぜておきます。アボカドは食べやすい大きさに切ります。
(2)器に豆腐を入れ、乾燥したままのわかめ・(1)をのせます。

(3)(2)に「浅漬けの素 レギュラー」をかけ、スプーンでほどよくつぶします。お好みでからし・添付のたれを添えて、出来あがりです。

「朝食を食べないほうが、カロリーをおさえられていい」なんていうのは、大きな間違い。朝の食事は心と体にスイッチを入れる、大切なものなんです。1日のはじまりに何も食べなければ、脳も体も目覚めてくれません。午前中の作業の効率が上がらないばかりか、代謝も下がったままになり、ダイエットにも悪影響なんですよ。

朝食で大切なのは、昼までフルパワーで活動するためのエネルギーをとること。そして、腸内環境を整えることです。この2つをかなえてくれるのが、たんぱく質と食物繊維。筋肉をつくるたんぱく質はパワーの源になるだけでなく、短時間で空腹にならなくてすみます。

たんぱく質と並んで、食物繊維も朝食には欠かせない栄養素です。食物繊維とひと口に言っても、実は2つの種類があるってご存知ですか。一つは糖質の吸収をゆるやかにして腹持ちをよくしてくれる、水溶性の食物繊維。もう一つは、腸内環境を整えてお通じをよくしてくれる、不溶性の食物繊維です。どちらもダイエットを強力にサポートしてくれる、大切なものなんですよ。

水溶性の食物繊維はわかめや昆布、大麦、不溶性の食物繊維は豆類やきのこ、こんにゃくなどに多く含まれています。どれもスーパーで簡単に買える食材だから、ぜひ常備しておいて。ダイエット中の朝ごはんは「たんぱく質＋2種の食物繊維」。これを合言葉にしてくださいね。

最近はお仕事の都合などで、家族みんながそろうのは朝だけ、というご家庭も多いですよね。おいしくて栄養のある食事は、そんな貴重な団らんのひと時を盛り上げて「今日も1日がんばろう！」と元気を出させてくれるもの。忙しくても少しだけ手を入れて、心のこもった朝食を準備してみてくださいね。