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人気の豚の生姜焼きレシピをご紹介!オススメの部位は? 漬け込む必要はあるの?

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簡単・やわらか・おいしい 生姜焼きの人気レシピはコレだ!簡単・やわらか・おいしい 生姜焼きの人気レシピはコレだ!

人気おかずの定番「豚の生姜焼き」。でも、あわてて作るとお肉が固くなってしまったり、たれの味付けがうまくいかなかったりしませんか? それは、生姜焼き作りの「コツ」を知らないから。ここでは、テクニックいらずのオススメ生姜焼きレシピをご紹介します。管理栄養士が教える3つのポイントをおさえて、自分史上最高においしい豚の生姜焼きを作りましょう。

調理時間……10分

エネルギー……319kcal

塩分: 2.0g

たんぱく質:20.0g

材料(2人分)

豚ロース肉(生姜焼き用)……8枚(約240g)

エバラ生姜焼のたれ……大さじ3

サラダ油……適量

キャベツ(千切り)、トマト(くし形切り)、パセリ…… 各適量

  1. 豚肉は脂身と赤身の間に包丁で数か所切れ目を入れ、筋切りをします。包丁の背中でお肉全体をたたいたり、専用の筋切り器を使ってもOK。
    ポイント

    「生姜焼のたれ」なら漬け込み不要
    「生姜焼のたれ」はお肉によく絡むので、漬け込みの必要はありません。時短効果も抜群。

  2. フライパンに油を熱し、1を焼き、「生姜焼のたれ」を加えてからめ焼きします。
    ポイント

    油はごくごく少量でOK
    油はごくごく少量にして、豚肉から出てきた脂で調理するとヘルシーに。脂はキッチンペーパーに吸収させるなどして、量を調整するとよいですよ。

    豚肉を焼くときは中火~強火で
    お肉をフライパンに入れたら、中火~強火で手早く焼くのがコツ。薄めのお肉は色が変わったら、厚めのお肉は菜箸で押さえてみて赤い汁が出てこなくなったらOKです。おいしそうな焼き色がついたら、たれを入れるタイミングのサイン。弱火にして、たれがこげ付くのを防ぎましょう。

  3. 皿に盛り、キャベツ・トマト・パセリを添えて、出来あがりです
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