Name: カラフル麻婆
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚挽き肉 100g; ゴーヤー 1/2本; なす 1本; 長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本; エバラ黄金の味 50g; 水 50ml; 豆板醤 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 適量; ごま油 適量

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カラフル麻婆

旬の夏野菜をピリ辛マーボーに。ゴーヤーの苦味が気になりません。

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材料2人分

豚挽き肉	100g
ゴーヤー	1/2本
なす	1本
長ねぎ(粗みじん切り)	1/2本
エバラ黄金の味	50g
水	50ml
豆板醤	小さじ1/2
水溶き片栗粉	適量
ごま油	適量

カラフル麻婆の作り方

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、横4～5mm幅に切って塩小さじ1/2(分量外)をふり約10分おき、水洗いして水気をきります。なすは縦6等分に切り、水にさらします。
フライパンに油を熱し、豆板醤と長ねぎを炒め、香りが出てきたら挽き肉を加え、(1)を加えて炒め合わせます。
「黄金の味」と水を加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来あがりです。