エバラすき焼のたれ

おいしいすき焼の作り方 ■材料（4人分）

お肉とねぎをさっと焼く最初に焼いた肉はすき焼の
たれをからめたらすぐに食
べるのがおすすめ。肉は一
度に食べられる量ずつ鍋に
入れ火が通ったらその都度
食べきってから次を入れる。

エバラすき焼のたれを注ぐ鍋を熱し、牛脂をたっぷり
溶かして、お肉とねぎを焼
くのがポイント。牛脂は取
り出さずそのまま入れてお
くことですき焼全体の風味
とコクが増します。

水分の多い材料から入れる豆腐、しらたき、白菜などから
順に入れましょう。材料から出
る水分がすき焼のたれを適度に
うすめてくれます。さらに煮詰
まるようなら、酒か水を加えて
味の濃さを調整しましょう。

他の材料を入れるすき焼の仕上げにはうどんを
入れるのがおすすめ。ご飯を
いれて溶き卵を加えおじや風
にしてもおいしい。すき焼の
おいしさを残すところなく味
わうのがエバラ流。