材料（6皿分）
鶏もも肉大1枚（約300ｇ）、
玉ねぎ大2個、ズッキーニ1本、
パプリカ1個、なす2本、
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク1袋、
水650ｍl（3・1/4カップ）、
サラダ油適量、揚げ油適量
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作り方
| 1. | ズッキーニとなすは1cm幅の輪切りに、パプリカは縦1cm幅に切り、それぞれ素揚げします。 |
| 2. | フライパンに油を熱し、薄切りにした玉ねぎをキツネ色になるまでよく炒め、鍋に移します。 |
| 3. | フライパンに再び油を熱し、一口大に切った鶏肉を炒め、②と同じ鍋に移します。 |
| 4. | 鍋に水を加え、アクを取りながら弱火～中火で20分程煮込みます。 |
| 5. | 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加え、さらに弱火で10分程煮込み、①を添えて、出来上がりです。 |