黄金コク旨ボロネーゼ

●材料：2人分

スパゲティ（乾燥）160g、合挽き肉150g、
トマト大1個（約200g）、
なす小2本（約120g）、玉ねぎ1／2個、
にんにく小1かけ、エバラ黄金の味100g、
オリーブ油（またはサラダ油）適量、
粉チーズ、パセリ（みじん切り）適宜

●作り方

トマトは湯むきしざく切りに、なすは縦半分に切ってから1cm幅に切り、水にさらして水気を切ります。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒めます。
挽き肉を加え、なすを加えて炒め合わせ、「黄金の味」・トマトを加え、とろみがつくまで炒め煮にします。
スパゲティは塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で茹でます。
3に4を加え、炒め合わせて、出来上がりです。

※お好みで粉チーズやパセリをふってお召し上がりください。

調理のポイント

トマトは湯むきした方が口当たりが良くなります。トマトはヘタをくり抜き、皮目に十字に包丁で切れ目を入れ、熱湯にくぐらせると簡単に皮がむけます。
トマトはトマト缶1／2缶（約200g）で代用可。
「黄金の味」の量は味をみて調整してください。
スパゲティは100ｇに対して水1Ｌ＋塩10gを用意します。スパゲティは茹で上げてから油をからめると、くっつきにくくなります。

調理時間：約30分