エバラ家の団らん食卓vol.17

お弁当作り 9月文／安井レイコ

「お母さん、明後日の遠足に、私、自分でお弁当作っていい？」
小学生の味々ちゃんは、家庭科が大好き。
「この間、調理実習でしょうが焼きを作ったのよ。とってもおいしかったから、お弁当に作りたいの。タレ坊のも作ってあげる」
「わぁい、お姉ちゃんのお弁当！お母さん、いいよね？」
「もちろん。自分で料理をするって、すごく良い事よ。でも、明日は塾でしょう？買い物はどうする？」
「うん、この教科書にあるものを買ってきてほしいの。豚のバラスライスを300グラムと、キャベツと、ピーマンと…」
「ちょっと待って。見せてちょうだい」
お母さんは、家庭科の教科書を覗き込みました。
「お肉はバラ肉じゃなくて、もも肉か脂身を取ったロース肉のスライスの方がいいわよ」
「どうして？」

「お弁当は、焼きたてを食べるのとは違って、完全に冷めてから食べるものでしょう。脂の多いバラ肉を使うと、食べるときに固まってしまって、舌触りや味が悪くなるの。お弁当には脂の少ないものって覚えておくといいわよ」
「へぇー、知らなかった。じゃ、もも肉にしてね」
「了解！」
二人の会話をじーっと聞いていたタレ坊が、ポツンとつぶやきました。
「ボク、バラも桃もいらないから、ちゃんとしたお弁当がいいなぁ」
味々ちゃんとお母さんは、それを聞いて大爆笑。お母さんは、「明日タレ坊を一緒に買い物に連れて行って説明しないとねぇ」とおなかを抱えながら言いました。味々ちゃんのお弁当、楽しみですね。

程よい甘さと生姜の香り　生姜焼弁当

■材料（1人分）: ・豚ロース薄切り肉 100ｇ
・エバラ生姜焼のたれ 25g
（またはエバラ生姜焼のたれまろやかみそ仕立て）
・サラダ油適量
■作り方: ①豚肉は「エバラ生姜焼のたれ」で下味をつけ、
　約10分おきます。
②フライパンに油を熱し、汁気を切った肉を中火
　で両面焼きます。
※お肉をフライパンに入れるときは油はねにご注
　意ください。
③仕上げに再びたれを
　入れ、からめ焼いて、
　出来上がりです。