エバラ家の団らん食卓vol.15
夏ばて 7月 文／安井レイコ
「タンタン、ウンタン、ターンタタン、ウン、タンタン…」
タレ坊が、日ごろにはない真面目な顔をしてカスタネットを叩いています。
「タレ坊は、何をしてるの？」
「来週、幼稚園で発表会があるんですって。合奏の練習をしているようですよ」
おばあちゃんのヒソヒソ声に、お母さんがヒソヒソと答えました。
「ところで、今日のお昼、そうめんにしてもらえる？」
「あら。お義母さん、このところ、そうめんやお茶漬けばかりじゃないですか」
「夏ばてかしらね。蒸し暑くて、食欲がないの」
「冷やし中華にする予定だったんですけど…」
「ああ、決まっているならいいのよ」
お母さんは、おばあちゃんの背中を見ながら少し考えると、冷蔵庫の野菜室に手をかけました。
「合奏の練習、うまくいってるかい？」
「おじいちゃんも見に来てくれる？『七夕さま』の歌をやるんだ」
「おお、いいねぇ。じゃ、おばあちゃんと行こうかな」
おばあちゃんが弱々しく笑ったとき、お母さんがお昼ごはんをお盆にのせて運んできました。
「おや、今日は冷やし中華だったんじゃないの？」
「夏ばて予防にはビタミン類をバランス良く摂ったほうが良いので、野菜とお肉が入って食欲も出るような、ピリ辛の冷し担々麺にしてみました」
「タンタン麺？タンタン、ウンタン、ターンタタン…」
「タレ坊、うるさ～い！」
お姉ちゃんが耳をふさぎ、おばあちゃんも大きな声で笑いました。夏ばても、これで逃げていきそうです。
ピリ辛ごまうま！夏の涼味麺！冷し担々麺
- ■材料（1人分）
- ・中華麺 1玉
・豚挽き肉50g
・チンゲン菜1/2袋
・トマト1/4個
・長ねぎ（白髪ねぎ）1/4本
・エバラ担々ごま鍋の素40ml・水60ml - ■作り方
- ①エバラ担々ごま鍋の素を水で希釈し、冷蔵庫で
冷しておきます。
②フライパンを熱し、挽き肉を炒めます。
③チンゲン菜は茎に切れ目を入れて下茹でし、ト
マトはさいの目に切っておきます。
④中華麺を茹で上げ、十分に水洗いし、皿に盛り、
①の汁をかけ、②③をのせて出来上がりです。
お好みで白髪ねぎや、千切りにしたきゅうりを
のせてお召し上がりください。
担々ごまスープに良く合う豚挽き肉とチンゲン菜は必ず入れ、その他の食材と一緒に召し上がってください。
エバラ担々ごま鍋の素
鶏がらスープと醤油をベースに、血液サラサラ効果のある練りごまとニンニク、さらに血行促進効果のある豆板醤を加えた、程よい辛さとコクのある鍋スープの素です。
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